Deugden van Tallow
Wat is Tallow ?
Tallow is gesmolten en gezuiverd dierlijk vet, afkomstig van runderen. Het wordt vaak gewonnen uit het vet rond de nieren, dat bekend staat als niervet, maar ook ander rundvet kan worden gebruikt. Eenmaal gesmolten en afgekoeld, verandert tallow in een stevige, witte substantie die bij kamertemperatuur een stevige textuur heeft. Dankzij het hoge rookpunt is tallow ideaal voor koken, bakken en frituren. Daarnaast kan het worden gebruikt in verzorgingsproducten.
Gezondheidsvoordelen van tallow
Tallow, vooral afkomstig van grasgevoerde runderen, biedt verschillende gezondheidsvoordelen. Het bevat gezonde vetten, zoals verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die belangrijk zijn voor een uitgebalanceerd dieet. Ook is het rijk aan vitamine E, een antioxidant die helpt bij het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van een gezonde huid. Daarnaast bevat tallow omega-3 vetzuren, die in verband worden gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten en andere gezondheidsvoordelen.
Wat kun je allemaal doen met tallow?
Koken en bakken: Door zijn hoge rookpunt is tallow perfect voor het braden van vlees of het maken van gebak. Het geeft een heerlijke knapperigheid zonder dat gerechten te vettig worden.
Frituren: Tallow zorgt voor een mooie, krokante textuur bij gefrituurde gerechten en kan hogere temperaturen aan dan veel plantaardige oliën.
Verzorgingsproducten: Tallow heeft hydraterende eigenschappen en kan gebruikt worden in gezichtscrèmes, lippenbalsem en zelfgemaakte zepen.
Tallow is verbazingwekkend voor de huid omdat het een rijke overvloed aan heilzame voedingsstoffen biedt die de huid nodig heeft om gezond, zacht en jeugdig te blijven.
Tallow is een zeer gezond vet. Het bevat een breed scala aan alle nuttige voedingsstoffen die onze huid nodig heeft om zichzelf te herstellen. Het is de beste vochtinbrengende crème om te gebruiken als je een gezonde huid wilt. Veel van de voedingsstoffen in het gras dat aan talg wordt gevoerd, helpen om een jeugdige huid te bevorderen door stoffen te leveren die onze huid van nature verliest naarmate we ouder worden.
Vergeleken met plantaardige oliën voorziet tallow de huid van zeer intensief vocht. U herkent dit direct als u het op uw huid aanbrengt. Er is niets beter dan tallow om de droge huid te kalmeren en te hydrateren.
Tallow is niet alleen geweldig voor het herstellen van de huid, maar het helpt ook om schade aan de huid te voorkomen. Al die huidvriendelijke anti-oxidanten en andere voedingsstoffen houden de huid gezond en sterk.
De natuurlijke antimicrobiële eigenschappen in tallow helpen om acne en uitbreken van de huid te voorkomen. Tallow bevat daarbij ook krachtige ontstekingsremmende eigenschappen.
* Vitaminen A, B12, D, E en K zijn extreem voedend voor de huid. Deze bijzondere combinatie van heilzame vitaminen komt alleen samen voor in dierlijke producten.
Alfa-linoleenzuur en linolzuur in een bijna perfecte verhouding van 1:1. Deze worden ook wel omega 3 en omega 6-vetzuren genoemd en behouden de structuur en de barrièrefunctie van de huid. Ze zijn ook nuttig voor de ontstekingsreactie en de immuunrespons in de huid.
Stearinezuur en oliezuur zijn vetzuren die zich in de buitenste laag van onze huid en in onze talg bevinden. Ze zijn verzachtend, vochtinbrengend, regenererend en ontstekingsremmend. Stearinezuur helpt de huid te herstellen, verbetert de flexibiliteit van de huid en verbetert de barrièrefunctie van de huid. Oliezuur helpt de verschillende nuttige voedingsstoffen diep in de huid door te dringen.
Geconjugeerd linolzuur of CLA heeft krachtige ontstekingsremmende eigenschappen en is ook antimicrobieel.
Palmitoolzuur is een zeer actief antimicrobieel middel in onze huid. Het is ook een van de basisbouwstenen van onze huid, maar het neemt af naarmate we ouder worden.
Palmitinezuur helpt de gladheid van de huid te verbeteren en helpt bij de barrièrefunctie van de huid, en neemt af naarmate we ouder worden.
De antimicrobiële, anti-inflammatoire en huidherstellende eigenschappen in gras gevoede tallow maken het zeer nuttig voor de acnegevoelige huid.
Tallow maken
Begin met het snijden van het rundsniervet in hele kleine stukjes. Dit helpt om het smeltproces gelijkmatiger en sneller te laten verlopen.
Plaats de vetstukjes bij voorkeur in een slowcooker of een grote kookpot.
Laat het vet 8 tot 10 uren sudderen op 95 graden. Pas heel goed op dat het vet niet verbrand.
Zodra het vet volledig is gesmolten, giet je de vloeistof door een kaasdoek of een fijne zeef om alle vaste stukjes en onzuiverheden te verwijderen. Dit zorgt voor een heldere tallow.
Laat het vet afkoelen tot kamertemperatuur of zet het in de koelkast. Je zult merken dat het vet stolt en een stevige, witte laag vormt. Gefeliciteerd! uw DIY Tallow is daar.
Hier kunt u mee bakken, braden of als basis van zelfgemaakte verzorgingsproducten gebruiken.
Tallow creme maken
Smelt 200 gram tallow in een au bain-marie op laag vuur. Roer af en toe tot het volledig is gesmolten tot een gladde vloeistof.
Voeg 50 gram arganolie (of een andere plantaardige olie ) toe wanneer de tallow volledig is gesmolten. Meng grondig om een gelijkmatige consistentie te garanderen.
Laat het mengsel even 30 minuten afkoelen en verharden in de koelkast. Voeg vervolgens 40 druppels van uw gekozen essentiële olie(ën) toe en roer voorzichtig om de geur gelijkmatig te verdelen.
Giet het mengsel in schone glazen potten of blikken. Laat het afkoelen en stollen bij kamertemperatuur voordat u de deksels sluit.
Label uw potten met de datum en gebruikte geur. Bewaar ze op een koele, donkere plaats. Uw zelfgemaakte Tallow crème blijft tot 6 maanden vers.